蘇州食品飲料純水設備，純水設備在食品飲料中起著非常重要的作用，隨著全球污染的日益加劇和人們對健康的迫切追求，對食品、飲料行業(yè)也提出了更加嚴格的要求，普通的市政自來水或地下深井水已很難滿足人們的需要。國家現在對食品飲料行業(yè)實施食品生產許可證 (SC)，規(guī)定所用工藝水及成品水均需要用凈化后的水，通常是純水。反滲透技術作為當代先進的水處理脫鹽技術在食品飲料用水中有較多應用。

1.純水設備在食品飲料中的應用和優(yōu)點： 

（1）在常溫下，營養(yǎng)成分損失極少，特別適合于熱 敏性物質如果汁，酶等的分離、分級、濃縮與富集。

（2）在密閉系統(tǒng)中進行，被分離食品無色素分解和褐變反應。

（3）不用化學試劑和添加劑，產品不受污染。

(4)選擇性好，可在分子級內進行物質分離，具有普通濾材無法取代的卓越性能。

(5)適應性強，使用范圍廣，可用于分離、濃縮、純化、澄清等工藝。

(6)處理規(guī)?？纱罂尚。梢赃B續(xù)也可以間歇進行，膜組件可單獨使用也可聯合使用，工藝簡單，操作簡便，易于實現自動化操作。

1.1純水設備在乳品工業(yè)中的應用

反滲透方法在乳品加工中的應用，主要是牛奶的濃縮和乳清蛋白的回收，這種應用已很普遍，并開發(fā)了微孔陶瓷膜與巴斯滅菌相結合的技術。使屋型奶的保質期從2周延長至1個月。

1.1.1 牛奶濃縮

傳統(tǒng)的奶粉制造工藝是先將牛奶加熱以除去大部分水分，直到所需要的濃度后再進行噴霧干燥。引入膜分離技術后，改用超濾法除去牛奶中70％-80％的水，再用蒸發(fā)法濃縮到噴霧所需的濃度，最后進行噴霧干燥。相比之下，后一種工藝更省力。

1.1.2 乳清蛋白的回收

原料乳分離出干酪蛋白后，剩余的干酪乳清約含有固形物7％、蛋白質0．7％、乳糖5％及少量灰分、乳酸等。將干酪乳清用加熱法濃縮、干燥，可得到乳清蛋白，這種乳清蛋白由于含有大量的乳糖而影響了其在食品工業(yè)中的應用。采用超濾和反滲透技術，可在濃縮乳清蛋白的同時，從膜的透過液中回收乳糖和灰分等，這就提高了乳清蛋白的質量，而乳糖在醫(yī)藥工業(yè)、酸 乳和嬰兒食品中用途很廣。

2.2純水設備在酒類生產中的應用

2.2.1 啤酒釀造反滲透法生產低度啤酒。首先將啤酒經反滲透濃縮， 由于膜對酒精的截留能力差，一定量的透過液一起被分離出來，然后用不含酒精的溶液 (如無菌水) 稀釋濃縮液，這樣就降低了啤酒的酒精度。

2.2.2控制酒的甜度為了提高葡萄酒的甜度，日本釀酒業(yè)已應用反滲透膜設備生產葡萄酒，用于分離溶液中的水，使酒濃 縮而達到所需的甜度，生產出優(yōu)質天然葡萄酒。其優(yōu)點是：不需加熱，因而不會產生煮熟味，不發(fā)生色素分解和褐色現象；不經過蒸發(fā)過程，不損失營養(yǎng)成分，可保持良好的酒質和香氣；耗能低。

3.3純水設備在果汁加工中的應用

3.3.1在果汁濃縮中的應用

3.3.3.1蘋果汁用一般的醋酸纖維膜反滲透技術濃縮蘋果汁，可以得到高質量、25Brix的濃縮蘋果汁。Vc、氨基酸及香氣成分的損失比真空蒸餾濃縮要少得多。若用高脫鹽率和低脫鹽率兩種復合膜卷式反滲透組件，采用多級濃縮工藝流程，則可獲得40-45Brix的高濃度蘋果汁。

3.3.3.2 橘子汁用膜分離技術生產高質量濃縮橘子汁的技術已經成熟。用的是中空反滲透膜組件，操作壓力為10.5～14.0MPa。可以生產濃度為45Brix的橘子汁。若用氮氣保護，生產溫度小于10℃，則還可將濃度提高到55Brix。

3.3.3.3山楂加工用反滲透和超濾技術對山楂進行加工的工藝流程，該工藝能從鮮果中獲得鮮果質量3％的果膠干粉和占鮮果質量約40％的20Bfix山楂濃縮汁。與傳統(tǒng)的先醇沉淀脫水、后真空干燥的果膠生產工藝和傳統(tǒng)的蒸發(fā)濃縮果汁工藝相比，不僅生產成本降低，而且產品的產量和質量都有提高。

4.4果蔬加工廢液處理：果蔬加工廢水中含有大量有回收價值的物質，如淀粉、果膠、蛋白質等?？捎梅礉B透法對其進行處理， 回收其有價值的產品，另外，處理后的水可循環(huán)使用以補償工廠的環(huán)保支出，具有良好的經濟效益。

4.4.1綠茶濃縮 綠茶汁在生產過程中易氧化褐變，溫度高易使茶汁產生熟湯味，故在工藝中對綠茶汁進行制冷，冷卻到 I5～18℃以達到護色 、保質、延緩氧化褐變的目的。 采用超過濾，反滲透可得到較好效果；

4.4.2飲料用水的處理 ：反滲透可用于飲料用水的軟化，能實現 95％～99 的脫鹽率，可滿足不同要求的軟化水。水的利用率為 75％～85 ，高于電滲析。反滲透操作簡單，能耗 低，可運行 1-2月進行設備清洗，投資雖然比電滲析高，但生產成本與電滲析相約。由于反滲透是分子級分離，它可以除去一些無極性的有機物及細菌，因此，再用反滲透軟化水的同時也完成了水的除菌和凈化

蘇州食品飲料純水設備具體細分為以上產品生產的應用，廠家可以根據加工生產的產品，向佳潔索取定制方案。

              蘇州日康食品飲料廠4T/H純水設備

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