酒精工業(yè)污水治理是國民經(jīng)濟重要的基礎原料產(chǎn)業(yè)。酒精廣泛應用于化學工業(yè)、食品工業(yè)、日用化工、醫(yī)藥衛(wèi)生等領域，它是酒基、浸提劑、洗滌劑、溶劑、表面活性劑。

    建國前，我國酒精工業(yè)發(fā)展緩慢，只有遼寧、吉林、黑龍江、四川以及沿海等地30多家發(fā)酵法酒精生產(chǎn)廠。建國后，隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，特別是液態(tài)法生產(chǎn)白酒的推廣，酒精工業(yè)污水處理有了很快的發(fā)展。

    到目前為止，酒精生產(chǎn)企業(yè)(包括車間)已達900多個，遍布各省、市、自治區(qū)（除西藏外），其中以山東、四川為多。應指出的是，不少酒精企業(yè)是隨著液態(tài)法白酒生產(chǎn)的發(fā)展而籌建的，因此，很多酒精廠、白酒廠是自產(chǎn)自銷酒精，難以統(tǒng)計較為準確的數(shù)字。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國酒精生產(chǎn)能力已達450-500萬t，1998年我國酒精生產(chǎn)量為308萬t（包括自產(chǎn)自用、未進入市場流通的部分）。

    目前，部分酒精廠正在通過技術改造等途徑擴大酒精產(chǎn)量。按企業(yè)規(guī)模經(jīng)濟效益(包括綜合利用經(jīng)濟效益)和廢水治理工藝科學性等特點，酒精行業(yè)劃分為以下三種規(guī)模：

• 大型企業(yè)，年生產(chǎn)酒精3萬t以上，采用玉米、薯干、木薯原料，發(fā)揮規(guī)模、技術、綜合利用優(yōu)勢，酒精、綜合利用等產(chǎn)品較為，且廢槽水經(jīng)生產(chǎn)DDG（玉米酒精槽濾渣蛋白飼料）、DDGS（玉米酒精槽全槽蛋白飼料）或厭氧-好氧工藝處理基本上能達標排放
• 中型企業(yè)，年生產(chǎn)酒精1萬-3萬t，能發(fā)揮原料、技術優(yōu)勢，已經(jīng)建立或正在籌建綜合利用與廢水處理設施
• 小型企業(yè)，年生產(chǎn)酒精1萬t以下，基本上采用附近地區(qū)原料，酒精產(chǎn)品部分自用。由于這部分生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模很不符合國家規(guī)定（國家計委、輕工總會明文規(guī)定，酒精企業(yè)生產(chǎn)與綜合利用小經(jīng)濟規(guī)模應為年產(chǎn)3萬t以上），因此正在觀望之中。酒精廠年產(chǎn)量分布見下表，由表可見，大部分酒精廠的年產(chǎn)量在1萬t以下，屬于小型企業(yè)，這就給這些廠的綜合利用和河源廢水處理帶來極大困難。這部分小廠應通過技術改造或企業(yè)重組擴大酒精產(chǎn)量。
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酒精廠年產(chǎn)量分布

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